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| Alimentos como o iogurte de baixo teor de gordura podem esconder surpresas desagradáveis para quem está de dieta
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As dietas de baixo consumo de gordura estão perdendo a credibilidade e
um processo para lá de semelhante ocorroe com alguns dos chamado
alimentos dietéticos.
Da BBC
Muitas dessas comidas têm adição de açúcar e aditivos para susbtituir
a gordura - o que, para alguns médicos, é pior para quem quer perder
peso.
Até porque as calorias já deixaram de ser todas iguais.
Se
você está de dieta, é melhor que consuma alimentos integrais, que
contam com mais nutrientes que aqueles de qualidade mais baixa ou os
processados, que embora tenham menos calorias, não são tão nutritivos. E
há algumas outras dicas básicas para evitar algumas armadilhas...
Vigie o tamanho das porções
Estudos
mostram que alimentos descritos como de baixa gordura acabam sendo
consumidos em maior quantidade. Em uma das pesquisas, voluntários
consumiram 28% mais chocolates cobertos de açúcar e de baixa gordura do
que os normais, o que resultou em 54 calorias extras.
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| Biscoitos de arroz podem ter mais sal que batatas fritas
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Os testes mostraram ainda que pessoas com sobrepeso ingerem muito mais comida com o selo
low fat
do que pessoas com peso normal. E que todo mundo subestima a quantidade
de calorias que consome quando se trata de alimentos de baixa gordura.
Consciência culpada? Nem tanto
Você já se sentiu culpado depois de devorar alguma alimento rico em calorias, gordura e açúcar?
Você não é o único.
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| Bebidas com adoçantes podem ter efeito inverso por quem as consome pensando em perder peso
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Mas quando o alimento é acompanhado das palavras "baixa gordura",
estudos mostram que o sentimento de arrependimento diminui,
especialmente para quem já tem sobrepeso.
Contando calorias
Se
um alimento tem o selo de baixa gordura, essa gordura de menos deu
lugar a mais açúcar ou adoçantes. E muita gente assume que está comendo
menos calorias.
Uma corrente de pensamento comum entre os nutricionistas hoje em dia é
que uma dieta alta em "gordura boa" é melhor de uma de baixa gordura,
mas inadvertidamente alta em açúcar.
Adoçantes amargos
Adoçar
comidas sem aumentar calorias parece um dos maiores desejos de quem
gosta de comer. Seja em refrigerantes dietéticos, adoçantes para o
cafezinho e um doce
diet, essas substâncias são parte intrínseca
das dietas modernas. Tanto é que 49% das bebidas gasosas vendidas em
2014 eram de baixa caloria.
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| Preparar a própria comida ainda é a melhor maneira de controlar a alimentação
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Mas e se as pessoas soubessem que as susbtâncias que nos ajudam a
ingerir menos açúcar podem estar realmente nos engordando? Há estudos
indicando que o consumo de alimentos doces, seja ou não de sabor
natural, aumenta o apetite. Adoçantes poderiam também causar esse
efeito. Outra reação observada foi a alteração da flora intestinal tanto
de ratos como de humanos, de maneira associada à obesidade e à diabetes
tipo 2.
Comidas com "armadilhas"
Eis uma lista de alimentos processados de baixa gordura que não são tão saudáveis quanto parecem.
Biscoitos de arroz: Podem parecer mais saudáveis que
batatas fritas, mas as variações com sabores podem até o dobro de sal
que o equivalentes em batatas fritas
Passas cobertas por iogurte:
Doces, mas uma porção de 25 gramas pode conter quase cinco gramas de
gordura - enquanto só as passas têm uma quantidade ínfima de gordura.
Iogurte light:
Tem menos gordura e menos calorias que a versão tradicional, mas as
versões com sabor podem conter até 10 gramas a mais de açúcar.
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